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      “泰和烏雞蛋”首次進鷺島,“圓香”獨家銷售

      有一只雞,它有點任性,它還有點囂張。這只雞來自中國烏雞之鄉--泰和縣。泰和全縣森林覆蓋率達78%,空氣中充滿了高密度的負氧離子,是全球頂尖級別的雞蛋產區,農田水質達到一級標準,為發展綠色、無公害、有機農產品提供了良好的生態條件。郭沫若先生詩中所說的烏雞,人稱"白鳳",又名武山雞,發源于泰和武山下的汪陂涂村,泰和烏雞以其美侖美奐的觀賞性和奇異的藥用、營養、保健價值而馳名中外,譽滿全球。

                          烏雞蛋知識介紹:
      烏雞蛋,富含多種微量元素,有機鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進兒童生長發育,增強記憶力,對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下,不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。
      烏雞蛋營養分析:
       1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平,促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、 n-3 脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”(二十二碳六稀酸),更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響,放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。
       2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點,其含量僅為普通雞蛋的 1/5 。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素 E 。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾,保護細胞膜結構,抵抗衰老,減少組織中脂褐質的堆積,抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。
       3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白,并且有利于產后體質恢復;兒童食之可增強智力,保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力,減輕有害藥物對人體的侵害。
      烏雞蛋食療作用:
       補腎壯陽 強筋健骨 舒筋活絡 止血止痛 調理陰陽 滋補肝腎 養血通經 補氣補血 鎮靜安神 明目益智 抗癌 抗腫瘤延緩衰老
      烏雞蛋做法指導:
       1.鮮烏雞蛋整理
       烏雞蛋從產地運到加工廠后,通常都會有破損,并有各種包裝填充材料,如麥秸、稻草等,以及蛋殼本身的污染。因此,必須清除填充物和破損蛋,粗略選出適于加工的鮮烏雞蛋,并把蛋送到照明車間。
       2.照蛋
       鮮烏雞蛋在收購、保管、運輸的過程中,蛋的內容物會發生不同程度的變化,為了能將變質的、不適于加工的次劣蛋挑出來,對鮮烏雞蛋應進行照蛋檢查。一般使用照蛋器逐個檢查,把散黃蛋、粘殼蛋、霉蛋、血圈蛋、熱傷蛋、孵化蛋、腐敗蛋等次劣蛋剔出。
       3.洗蛋
       鮮烏雞蛋因產蛋過程和存放、運輸等原因,使蛋殼表面粘有許多糞便、泥土和細菌(常見的為大腸桿菌、產氣桿菌、枯草桿菌),因此必須進行清洗。將蛋同筐一起放入洗水槽內,用手洗擦蛋殼或用洗蛋機洗蛋。洗凈的蛋再用流動清水洗一次。如蛋殼污染嚴重可先浸泡15~30分鐘后再清洗。研究證實,清洗后蛋殼的雜菌數比未清洗前減少90%~95%。
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